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老人晚餐饮食需要注意这些原则

发布时间:2017-10-23 09:40
随着老人的年龄增长,饮食一定要注意,尤其是晚餐,一定要注意这些事项,兰公馆养老院为大家详细说一下老人晚餐饮食的原则!
  1、晚餐时间不宜过晚
晚餐时间对睡眠质量的影响很大。一般来说,吃过晚餐后,胃需要用3个小时消化食物,最终将食物排空。如果晚饭吃得太晚,胃还在卖力消化食物时,人就上床睡觉了,睡眠质量往往不好,容易失眠多梦。由于最佳睡眠时间是晚上22点左右,因此晚饭最好安排在18点~19点间。
2、晚餐不宜太荤
晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究资料表明,晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神作用,对失眠者尤为有益。但在现实生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕,吃得丰富,这样对健康不利。
3、晚餐不宜吃太饱
晚餐吃少睡眠好,与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃晚间无其他活动,或进食时间较晚,如果晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化;长期晚餐过饱,反覆刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛素β细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根。此外,晚餐过饱可使老年人的胃鼓胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,诱发中老年人失眠。
4、查漏并补缺
晚餐的重要性还体现在“查漏补缺”上。吃晚饭前,回想一下早餐和午餐都吃了什么,在晚上把今天缺乏的营养都补上。比如,如果前两顿没吃粗粮,晚上就蒸个红薯或来碗杂粮粥;没吃足500克蔬菜,晚餐就该吃一大盘青菜……补足前两顿缺了的食物,晚餐才能成为全天营养平衡的完美闭幕。
5、晚餐节奏不宜过快
细嚼慢咽不仅有助于食物消化和营养吸收,还能控制食量、稳定血糖、保护牙齿,因此一日三餐都应做到嚼慢点。一口饭最好咀嚼20次左右,而老年人则应咀嚼25~50次。针对晚餐来说,最好能控制在20~30分钟之间。
6、不能随便应付
儿女们上班的上班,应酬的应酬,退休在家的老人中午都吃的什么呢?许多老年人,因为子女中午上班去了,不在家吃饭,因此在吃午饭时都是随便煮点面条或白粥,简单的应付过去。这种做法是不对的,午餐是三餐中最重要的一餐,它起到承上启下的作用,弥补早餐时的消耗的热量,提供下午的能量,因此不能随便应付过去。
7、就餐心情很重要
老人午餐营养固然重要,但进餐环境和情绪可能更重要。《中国居民膳食指南》中指出,与家人和同伴一起吃午餐,不仅增加乐趣,还能增进食欲、促进消化。子女们平时工作繁忙,周末最好能陪父母一起吃顿午餐,对老人身心健康非常有益。女有时间应该多回家陪陪父母,多给他们创造一些精心准备午餐的机会。