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上海黄浦兰公馆养老院总结长寿老人的共同饮食特点

发布时间:2019-02-19 15:10
  想要健康长寿,饮食很关键!长寿老人的日常饮食吃什么?上海黄浦区兰公馆养老院在大量调查中发现,长寿老人的日常饮食有下面几大爱好。
 
  ▲喜欢喝粥。从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。也可以每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。

上海黄浦兰公馆养老院总结长寿老人的共同饮食特点
 
  ▲小米是最佳补品。老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”
 
  ▲玉米当主食。玉米是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查,发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化,原来是吃玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,喜欢吃玉米的人群不容易发生高血压和动脉硬化。
 
  ▲偏爱红薯。吃红薯是长寿老人的一大喜好。红薯有五大功效:和血补中营养丰富;宽肠通气促进排便;益气生津增强免疫;含抗癌物质防癌抗癌;抵抗衰老,防止动脉硬化。
 
  红薯含有大量黏蛋白,能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防治骨质疏松症。
 
  ▲豆腐人人都爱。长寿老人们普遍爱吃豆腐。他们认为:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
 
上海黄浦兰公馆养老院总结长寿老人的共同饮食特点
 
  豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
 
  ▲喜爱大白菜。国画大师齐白石先生特意画过一幅大白菜图,认为白菜是“菜中之王”,并赞美有加:“百菜不如白菜”。
 
  俗话常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
 
  ▲冬天不离白萝卜。长寿老人冬天饮食不离萝卜。民间就流传一个说法:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”可见,“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
 
  萝卜是地地道道的老人保健食品,能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
 
  ▲胡萝卜也是餐桌常见食谱。胡萝卜高含维生素A,,有极为丰富的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
 
  胡萝卜素在高温下也很少破坏,容易被人体吸收,然后转变成维生素A,能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。要记得,胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,上海兰公馆养老院建议老人最好把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样胡萝卜素保存率可达80%以上。