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上海养老院的老人需要补充哪些营养素 必补8大营

发布时间:2017-10-21 09:36
  上海养老院的老人需要补充哪些营养素 必补8大营养素
  导语
  上海养老院的老人需要补充哪些营养素呢?想必这是不少家有上海养老院的老人的朋友们都想要了解的问题,接下来为大家详细介绍,同时为大家介绍上海养老院的老人饮食禁忌,想要了解更多的话,请往下看。

 
  人到老年,身体大不如前,而且还会出现很多老年病,想要身体健康,要多锻炼,多补充营养素。当然要注意的是并不是所有的营养素都需要补的,因此有人问上海养老院的老人需要补充哪些营养素?老年人饮食禁忌有哪些呢?接下来为大家一一介绍,供大家参考。
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  上海养老院的老人需要补充哪些营养素?
  1、蛋白质
  老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充。一般来说,蛋白质主要分两类,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源,大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。
  2、钙
  钙不仅影响骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。长期缺钙的上海养老院的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此,上海养老院的老人应该定期监测骨密度,并注意补钙。
  食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品,乳糖不耐受的人可以选择酸奶。补充剂中,碳酸钙等无机钙性价比最高,氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。
  3、铁
  长期缺铁和贫血会导致上海养老院的老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏,其中牛肉的铁含量较高。另外,一些黑色食物,比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。
  值得提醒的是,果蔬中富含的维生素C可以促进铁吸收,因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。需要强调的是,贫血不代表一定缺铁,也可能由于慢性病或缺乏维生素B12、叶酸导致,因此上海养老院的老人贫血要先查明病因。
  4、锌
  细心的子女会发现,父母年老后做的菜越来越咸,这和上海养老院的老人味觉退化有关,而适当补锌可以提升味觉。
  严重缺锌可在医生指导下口服含锌药物。缺锌不太严重和健康的上海养老院的老人不妨多吃含锌的食物来对抗味觉障碍。食物中锌的供应主要来自贝类、虾蟹、肉类、鱼类,芝麻、松子的锌含量也很高,而精米白面和果蔬中的锌含量较低。
  5、维生素D
  维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用,如果长期缺乏可能导致软骨病或骨质疏松。
  一般来说,人体中维生素D来源有两个:一是通过晒太阳依靠自身皮肤合成;二是从牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇类等食物中获取,但含量比较少。
  由于老年人的皮肤功能下降,通过晒太阳自身合成维生素D的数量有限,需要格外注意膳食补充。上海养老院的老人可以在医生指导下适当服用维生素D补充剂。
  6、维生素B1
  维生素B1与神经系统的功能关系密切,人体长期缺乏维生素B1,会出现情绪沮丧,思维迟钝,严重缺乏时,还会发生末梢神经炎,比如脚气病,并增加突发心脏病的风险。
  维生素B1的主要食物来源是谷类、豆类、薯类,特别是没有经过精制的全谷物食品,也就是粗粮。上海养老院的老人吃粗粮要循序渐进,慢慢加量,给消化系统适应的时间,还要把粗粮尽可能做得软烂,减少膳食纤维对肠道的刺激。
  7、欧米伽3脂肪酸
  研究证实,欧米伽3脂肪酸对健康十分有益,不仅可以预防老年认知障碍,还能延缓衰老,增强记忆力,预防心脑血管疾病。
  欧米伽3脂肪酸的主要食物来源有:沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海多脂鱼;油脂中橄榄油、茶油、红花油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;还有亚麻籽、核桃、杏仁等坚果也是良好的食物来源。
  8、维生素A
  太阳下山后,在光线暗淡的楼道里上下楼梯,很多上海养老院的老人会因为看不清,表现为摸摸索索、小心翼翼,补充维生素A可以改善这个问题。
  维生素A是构成眼感光物质的重要原料,维生素A充足,可增加眼角膜的光洁度,使眼睛明亮有神。反之,会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化,使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清,甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。
  含维生素A最丰富的食品是动物肝脏,其次为蛋黄和全脂奶。胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,富含胡萝卜素的食品有芥蓝、绿菜花、菠菜等深绿色叶菜,还有胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、柑橘等橙黄色果蔬。
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  老年人的5大饮食禁忌
  1、宜淡忌咸
  过咸、过辣的口味对老年人都不适宜、患有高血压、心肾疾病的老年人,口味更宜清淡。
  2、宜少忌多
  老年人食物应依据少而精、少吃鑫餐的原则。把胃填得太满,是老年人饮食生活中之大忌,长些以往,不利健康。
  3、宜温忌冷
  老年人多为虚寒之体,温食可暖胃养身。平日应少吃冷食,更忌生食,即使在盛夏伏暑,过食冷饮也会对老年人的身体健康产生危害。
  4、宜鲜忌陈
  新鲜食品营养丰富,易于消化吸收。老年人的食物以随购承时为好。尤其在夏季,年老都最好不要吃隔夜食物,以免肠胃受累,引起某些疾病。
  5、宜素少荤
  医学研究证明,许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动,热能消耗较少,过多摄取荤食或经常饮食过量,既加重胃肠负担,又易肥胖,导致诱发多种疾病。因此,老年人的食谱应以素为主。
  (责任编辑:丘秋红)